שומנים- דף עבודה ראשון

התבונן בסרטון , וענה על שאלות 1-6 מומלץ לצפות יותר מפעם אחת.... מהי הקבוצה הפונקציונלית המאפיינת את כל חומצות השומן? קבוצה קרבוכסילית קבוצה אמינית קשרים כפולים בין פחמנים OHקשר o היכן ממוקמת הקבוצה המאפיינת את חומצות השומן? בקצה השרשרת הפחמנית בדיוק באמצע השרשרת הפחמנית בכל חומצת שומן, היא ממוקמת במקום אחר בקצה וגם באמצע השרשרת הפחמנית מה שונה בין חומצת שומן אחת לשניה? מספר הקבוצות הקרבוכסיליות מספר הפחמנים בשרשרת הפחמנית כל חומצות השומן זהות לחלוטין כיצד נקראת המולקולה המחברת את שלושת חומצות השומן בטריגליצריד? חומצה בוטרית חומצה אולאית חומצת שומן גליצרול לפי הסרטון, למה עלולה לגרום צריכה מוגברת של טריגליצרידים במזון? לירידה במשקל לעליית החומציות בדם לשקיעתם בעורקים , ולהיצרותם להאטה בחילוף החומרים בסרטון, מופיעות מספר חומצות שומן, שלהן קשר כפול בשרשרת הפחמנית. כיצד משפיע הקשר הכפול על המבנה המרחבי של מולקולת חומצת השומן? היא גורמת לחומצה להימתח היא גורמת לה לכיפוף סביב הקשר הכפול היא גורמת לה ליצור טבעת פחמנית היא גורמת לעודף מימנים על הפחמן רינה ודני ביצעו בדיקה לנוכחות שומנים בחומרי מזון. הם כתשו את חומרי המזון ומרחו אותם על נייר סינון, ותלו את נייר הסינון לייבוש. איזה מידע רינה ודני אינם יכולים לדעת על סמך תוצאות הניסוי? האם חומרי המזון שבדקו מכילים שומנים את כמות השומן בחומרי המזון שבדקו את סוג השומנים בחומרי המזון שבדקו תשובות א+ב נכונות תשובות ב+ג נכונות מה משותף לפחמימות ולחומרים שומניים? לשניהם קבוצות פונקציונליות זהות שניהם מסיסים במים ובשומן שניהם חומרים אי אורגניים שניהם חומרים אורגניים מה נכון לומר על שמן ושומן? השמן מקורו מן החי, והשומן מהצומח השמן והשומן שניהם חומרי תשמורת לשניהם תפקידים זהים בגוף האדם מצב הצבירה שלהם בטמפ' החדר אינה זהה. לפניכם מספר היגדים, מיינו אותם לשתי קבוצות: פחמימות ושומנים שומנים אינם מתמוססים במים כלל מכילים קבוצה פונקציונלית קרבוסילית משמשים מרכיב חשוב בקרומי התאים 1 גרם=9 קק"ל משמשים כמתווכים בייצור הורמונים מבודדים טמפ' בגופים חיים כולסטרול וטריגליצרידים בשר בקר עשיר ב... כמות גדולה ממנו עשויה להצר עורקים בתא קרוטן(ויטמין A) מתמוסס בהם היטב פחמימות 1 גרם=4 קק"ל(קילו קלוריות) חלקם מתוקים פולימרים ארוכים שלהם משמשים חומרי תשמורת בצמחים תאית לא כולם מסיסים במים משמשים כמקור האנרגיה הזמין ביותר דבש נאגרים בכבד ובשרירים כגליקוגן נקראים גם סוכרים בפולימרים שלו, ישנם מונומרים של אותו חומר בדרך כלל, ככל שמסיסותו של חומר בשומנים גבוהה יותר, כך הוא חודר מהר יותר לתאים. מה ההסבר לתופעה זו? בקרום התא שקועים חלבונים קרום התא בנוי בעיקר משומנים קרום התא הוא דו שכבתי בקרום התא יש נשאים ייחודיים