Лабораторний дослід №1

Discover organic acids in your food! Hands-on lab experiment to identify acids using indicators and solve chemistry problems.

Тема: Виявлення органічних кислот у харчових продуктахМета:навчитися виявляти органічні кислоти у продуктах харчування.Реактиви та обладнання: штатив із пробірками, піпетки, зразки харчових продуктів; дистильована вода, сода, розчини натрій карбонату, кальцій хлориду, розчин Люголя, індикаторний папір.Послідовність виконання роботиІнформаційна довідка: Карбонові кислоти — органічні сполуки, що містять одну або більше характеристичних карбоксильних груп —СООН , сполучених з вуглеводневим залишком. Органічні кислоти входять до складу рослин, їх виділяють організми окремих тварин. Кислу реакцію мають отрути бджоли, медузи, оси. Це варто пам’ятати, і якщо вжалять оса чи бджола, то місце укусу слід змочити розчином соди, щоб нейтралізувати кислотне середовище. Органічні кислоти життєво необхідні організму людини, тому важливо, щоб вони надходили до нього з продуктами харчування. Окрім свіжих овочів і фруктів, це можуть бути консервовані соки, компоти, квашена капуста, кисломолочні продукти (йогурт, кефір), оцет тощо. Кислоти в розчині виявляють індикаторами: лакмусом, метиловим оранжевим, універсальним ідикаторним папірцем. Подивіться відеодослід №1 Після перегляду дослідів виконайте завдання наведені нижче: Дослід . Випробування харчових продуктів індикатором 1. У пробірки налийте 1 – 2 мл зразків рідких харчових продуктів. Зразки твердих продуктів подрібнітьножицями та помістіть у пробірки, додайте 1 – 2 мл дистильованої води та обережно додатково подрібнітьшпателем.2. Кожен зразок випробуйте індикатором.3. Зробіть висновок, щодо наявності у досліджених продуктах кислот, заповнивши таблицю Досліджуваний продукт Забарвлення індикатора Характер середовища і значення рН Назва та формула кислоти, що міститься в продукті Сік виноградний Сік яблучний йогурт капуста Томати Додаткове завдання: 1. Здійснити перетворення:C2H6 – C2H5Cl – C2H5OH–CH3COOН2. Закінчити рівняння реакцій, назвати продукти реакції:a) C2H5COOH + CH3OH =b) НСООН + NaOH =3. Яку масу 20% -го розчину натрій гідроксиду потрібно взяти для нейтралізації 50 г 7,4% - го розчину пропанової кислоти? (10 г) Висновок. Дайте відповіді на питання: 1. Які кислоти називаються органічними? 2. Як класифікують карбонові кислоти (наведіть приклади).3. Назвіть спільні і відмінні хімічні властивості неорганічних та органічних кислот? Вкажіть своє імя, прізвище та групу. Дякую