Masti i ulja-vukovina

Ime, prezime i razred Masti i ulja su po kemijskom sastavu esteri: Da Ne Zasićene masne kiseline zastupljenije su u: mastma uljima Masti i ulja dobro su topljiva u organskim otapalima, ali ne i u vodi. Netočno Točno Nezasićene masne kiseline imaju: oblik ravnog lanca savinuti oblik U sastav masti ulazi: alkohol glicerol i uglavnom nezasićene masne kiseline alkohol glicerol i uglavnom zasićene masne kiseline alkohol etanol i i nezasićene masne kiseline Što je emulzija? Što je emulgator? Esencijalne masne kiseline naš organizam može sam proizvesti i ne moramo ih unositi hranom. Da Ne Možda Što se događa s mastima i uljima ako dugo stoje na zraku? oksidiraju zbog velike količine dušika u zraku sublimiraju i ishlape pokvare se i užegnu Adicijom vodika na dvostruku vezu dobiva se: ulje mast margarin Nabroji tri biljke uljarice iz kojih možemo dobiti ulje. Koja od navedenih tvari nije životinjskog podrijetla? slanina maslac margarin mast loj Pluta li ulje na vodi ili obrnuto? Zašto?