«Виявлення органічних сполук у харчових продуктах»

Discover organic compounds in food! Hands-on experiments to identify glucose, starch, protein, fats, and acids.

Правила техніки безпеки під час виконання роботи 1. Під час виконання лабораторної роботи будьте надзвичайно уважними. Пам’ятайте, що необережність і неохайність можуть призвести до нещасного випадку.2. Кожен працюючий до початку досліду або досліджень повинен добре ознайомитися з методикою проведення дослідження та властивостями речовин, які використовує в роботі.3. Уважно читати етикетку на посудині з речовиною.4. Посудину, з якої взяли реактив, необхідно одразу закривати кришечкою.5. Надлишок взятого реактиву не зливати в посудину (дозволено зливати у спеціальні склянки).6. У разі потрапляння кислоти чи лугів на поверхню шкіри слід негайно змити їх сильним струменем води.7. Нагріваючи пробірку, слід тримати її отвором убік, а не до себе або працюючого поруч, тому що рідина внаслідок нагрівання часто випліскується з пробірки.9. Обережно поводьтеся зі скляним посудом. У випадку, якщо він усе-таки розіб’ється, не збирайте руками10. Після закінчення лабораторної роботи приберіть своє робоче місце. Дослід 1. Виявити, у якій з двох пробірок міститься розчин глюкози, а в якій — сахарози. У висновку опишіть різницю будови глюкози і сахарози Дослід 2. Дослідити наявність глюкози у виноградному соку, меду. У висновку обґрунтуйте біологічну роль глюкози Дослід 3. Довести наявність крохмалю в харчових продуктах. Провести дослідження на вміст крохмалю в харчових продуктах, які є вдома Прикріпити у вигляді фотофіксації експерименту чи відеофіксації У висновку обґрунтуйте необхідність споживання крохмалю людиною Дослід 4. Дослідження наявності білка в молочних виробах. У висновку зазначте, кількість білку, яка необхідна вашому організму Дослід 5. Підтвердіть, що у розсолі від сквашених (маринованих) продуктів є органічна кислота. Провести дослідження, додати фото експерименту У висновку зазначте, яку функцію у даному випадку виконує кислота Дослід 6. Виявлення жиру в насінинах та горіхах. У висновку зазначте, які саме жири можуть там міститись У висновку дайте відповідь на запитання: яка біологічна роль білків, жирів, вуглеводів?