משימת הרכיבה המתוקה על האופניים
מוטי ורחל מרבים לעסוק בספורט רכיבה על אופניים. כשהם יוצאים לאימון ברכיבה, רחל מצליחה לרכב ארבע שעות רצופות בלי להתעייף, בעוד שמוטי מתעייף כבר אחרי שעתיים.רחל טוענת כי היא נוהגת לאכול סוכריות בזמן הרכיבה והסוכר מסייע לפעולת השרירים שלה ומאפשר לה לרכב לאורך זמן רב יותר בלי להתעייף.האם הסוכריות שאכלה רחל סייעו לה להתמיד ברכיבה לאורך זמן?מה מקור האנרגיה לפעילותם של שרירי הגוף?חד-סוכר גלוקוז שמקורו במזון מגיע לדם ומשם לשרירים. תאי השריר מפיקים את האנרגיה הדרושה להם מהגלוקוז. גלוקוז עודף (שלא נוצל מיידית) נאגר בתאי השריר כרב- סוכר הנקרא גליקוגן.בעת מאמץ גופני מתפרק הגליקוגן שבתאי השריר והגלוקוז שמתקבל משמש בתהליך הנשימה התאית להפקת האנרגיה לפעילות המאומצת. האנרגיה המשתחררת מתהליך הנשימה התאית בשרירים משמשת לבניית מולקולות המכונות ATP (אדנוזין-טריפוספט).מולקולות ה-ATP מתפרקות ומשמשות כמקור אנרגיה זמין לתהליכים בתאי השריר.סוכרים שאינם מנוצלים באופן מיידי בגוף, נאגרים בצורת גליקוגן בשרירים ובכבד וגם בצורת שומן ברקמת שומן. תרשים הזרימה הבא מציג שלבים בתהליך הפקת האנרגיה בתאי השריר וניצולה בעת רכיבה על אופניים.השתמשו במידע מתוך הקטע, ובתרמילון המילים שליפניכם, כדי להשלים את המלבנים הריקים בתרשים.תרמילון המילים:פירוק מולקולות ATP ושחרור אנרגיה, פירוק גלוקוז בתאים בתהליך הנשימה התאית, בניית מולקולות ATP, פירוק גליקוגן לגלוקוז בתאי השריר. פירוק גליקוגן לגלוקוז בתאי השריר פירוק גלוקוז בתאים בתהליך הנשימה התאית בניית מולקולות ATP פירוק מולקולות ATP ושחרור אנרגיה רחל טוענת שאכילת סוכריות בעת מאמץ מאפשרת לשרירים לפעול למשך זמן ממושך יותר.חוקרי ספורט רצו לבדוק את הקשר בין אכילת מזון שמכיל גלוקוז לבין קצב פירוק הגליקוגן בשרירים בשעת מאמץ.השערתם הייתה שבשעת מאמץ אכילת מזון המכיל גלוקוז תקטין את קצב פירוק הגליקוגן בשריר ותאפשר מאמץ לאורך זמן רב יותר.לשם בדיקת ההשערה נערך ניסוי שבו השתתפו שבעה רוכבי אופניים בני אותו גיל ומאומנים היטב, שהתנדבו לרכוב על אופני כושר עד להתעייפות השרירים.הניסוי כלל שני שלבים, השלב השני נערך שבוע אחרי השלב הראשון.מהלך הניסוי וחלק מהתוצאות שלו מתוארים בטבלה:זמן הרכיבה עד התעייפות השרירים וקצב פרוק הגליקוגן בשריר בשני שלבי הניסוי א. מה הייתה הבקורת בניסוי? הסבירו. האם תוצאות הניסוי מאששות את השערת החוקרים? נמקו בנוסף לבדיקת ריכוז הגליקוגן נבדק גם השינוי בריכוז הגלוקוז בדם הרוכבים בעת הרכיבה בשני השלבים. התוצאות מוצגות בגרף שלפניכם.לפניכם שתי עקומות, כל אחת מייצגת את ריכוז הגלוקוז בדם באחד משלבי הניסוי.התאימו במקרא את שם השלב בניסוי המתאים לסימון העקומה.מתוך "אתר גלים" סמנו את ההיגדים שהם מסקנה סבירה מהניסוי: אכילת מזון המכיל גלוקוז בשעת מאמץ מאיטה את קצב פרוק הגליקוגן בשריר שתיית משקה המכיל גלוקוז מאט ירידת ריכוז הגלוקוז בדם. בשלב ראשון של הניסוי – בשעתיים הראשונות מופקת בשריר אנרגיה מגלוקוז שהגיע דרך הדם. בשלב השני של הניסוי – בשעתיים הראשונות מופקת בשריר אנרגיה רק מגלוקוז שהגיע דרך הדם. בשלב השני של הניסוי – לא ניתן לקבוע שגליקוגן הוא המקור לאנרגיה שהופקה בשריר. התרשים הבא מציג את הגורמים השונים המשפיעים על ריכוז הגלוקוז בדם.השתמשו במידע המופיע בתרשים כדי לענות על השאלות.מתוך "אתר גלים" השלם את המילים החסרות: המקורות לגלוקוז בדם הם: מזון, גליקוגן,שומןעודפי הגלוקוז שבדם נאגרים בגוף ב: שרירים, כבד ורקמת שומןחומרי התשמורת של הגוף הם: רקמת שומן וגליקוגן דיאטות שמטרתן הורדה של מסת הגוף ממליצות להקטין את כמות המזון עתיר הפחמימות והשומנים ולהגביר פעילות ספורטיבית כמו הליכה, שחייה והליכה על אופניים. הסבירו את הקשר בין שתי ההמלצות לבין הירידה במסת הגוף.