שמרים, סוכרים ונשימה תאית

השלימו את הטבלה תפקיד מבנה המרכיב בעוגת השמרים שמרים עמילן סוכרוז לא למלא פחמן דו חמצני לא למלא מים חמימים כאשר בצק שמרים תופח נוצרות בו בועות. מה מקור הבועות? חמצן שנפלט מן השמרים CO2 שנפלט בנשימת השמרים חללים שנוצרו עקב התפשטות הבצק בחום אדי אלכוהול מתסיסת השמרים. מה נכון לומר על ATP? ATP הוא מולקולה המשמשת לאגירת אנרגיה לטווח ארוך. ATP מתווך בין תהליכים קולטי אנרגיה לבין תהליכים משחררי אנרגיה. ATP נוצר רק בבעלי-חיים הומאותרמיים ובצמחים. כל האנרגיה שבתא אגורה ב- ATP. השלימו את המושגים החסרים, היעזרו בבנק המילים שיופיע בלחיצה על הקווים הריקים נשימה תאיתהפקת האנרגיה בתאים של אורגניזמים שונים נעשית בתהליך המכונה נשימה תאית. זהו תהליך של בעירה איטית הדומה לתהליך שרפת חומר אורגני מחוץ לגוף. במהלכו משתחררת אנרגיה האצורה בחומרים אורגניים. ברוב התאים מתבצעת הנשימה בנוכחות חמצן, זוהי נשימה אירובית . בחלק מהתאים או האורגניזמים מתבצעת הנשימה בהיעדר חמצן, בתהליך של תסיסה, וזוהי נשימה אנאירובית .נשימה אירובית:הנשימה האירובית נעשית בשני שלבים: שלב ראשון – אנאירובי ושלב שני – אירובי. השלב האנאירובי מתבצע בציטופלסמה של התא בהיעדר חמצן, ואילו השלב האירובי מתבצע במיטוכונדריה בנוכחות חמצן. השלב הראשון, האנאירובי, נקרא גליקוליזה (פירוק גלוקוז). בשלב זה מתפרקת כל מולקולת גלוקוז לשתי מולקולות של חומצה פירובית, תוך שחרור אנרגיה ויצירת ATP. בסיכום שלב זה, ממולקולה המורכבת מששה פחמנים (גלוקוז) מתקבלות שתי מולקולות המורכבות משלושה פחמנים (חומצה פירובית) כל אחת .בשלבים הבאים המתרחשים במיטוכונדריה, החומצה הפירובית ממשיכה להתפרק עד לתוצרים דלים באנרגיה שהם פחמן דו חמצני ומים, תוך שחרור אנרגיה המאפשרת בנייה של עוד 30 מולקולות של ATP. בתהליך זה משתתף חמצן.נשימה אנאירובית:אורגניזמים חד תאיים מסוימים מפיקים את האנרגיה מגלוקוז ומחומרי מזון אחרים בתהליך אנאירובי (תסיסה). תהליך זה מבוקר על ידי אנזימים מיוחדים האופייניים לאורגניזמים השונים. על פי התוצר הסופי מבדילים בין תהליכי התסיסה. התוצרים העיקריים הם: כוהל וחומצת החלב. השלב הראשון בכל תהליכי התסיסה זהה לשלב הראשון של נשימה אירובית – הגליקוליזה. כאמור, בשלב זה מתפרק הגלוקוז עד לחומצה פירובית. החומצה הפירובית ממשיכה להתפרק עד לקבלת תרכובות שונות בהתאם לאנזימים המצויים בכל אורגניזם. בתסיסה כמו בנשימה האירובית, משתחררת אנרגיה. חלקה משתחרר בצורת חום וחלקה נאצר במולקולות ATP.