Ponavljanje

1.Prostorije za pripremanje namirnica (označi točan odgovor) pripremnica Pomoćne prostorije pripremnica mesa topla kuhinja pripremnica povrća kuhinja za zajutrak pripremnica ribe 2.Blanširanje je(označi točan odgovor) kuhanje pripremanje namirnice u tekućini pred proces prigotovljavanja namirnice kuhanjem u kipućoj tekućini do 10 min. 3.Preonsioci topline su(označi točan odgovor) voda pećnica masnoća,tekućina,vodena para,vrući zrak 4.Označi tehnološke postupke prigotovljavanja namirnica kuhanje,pohanje,dekandirati prženje ,sotiranje, kuhanje u vodi ,julienne kuhanje,prženje,pohanje,pečenje na žaru, gratiniranje,blanširanje,pirjanje