הכולסטרול

מחלות לב נחשבות למחלות הנפוצות ביותר בעולם המערבי. הגורם העיקרי למחלות הלב הוא טרשת עורקים. טרשת עורקים מתפתחת עקב שקיעתם של חומרים שומניים (כולל כולסטרול) ואחרים בדפנות הפנימיים של העורקים. תהליך זה פוגע בגמישות העורקים וגורם להיצרותם, עד כדי חסימה חלקית או מלאה. רמה גבוהה של הכולסטרול בדם היא אחד מגורמי הסיכון המרכזיים להתפתחות המחלה. מה מקורו של הכולסטרול בדם? התבוננו בטבלה הבאה: תכולת הכולסטרול במזונות השונים (כמות במיליגרם גרם מזון). ענו על השאלות המופיעות אחריה א. מהו המקור העיקרי של הכולסטרול?ב. האם מולקולת הכולסטרול היא רוויה רוויה? מדוע בכבד בקר יש יותר כולסטרול בהשוואה לבשר בקר עצמו? התבוננו בטבלה: הסבירו מדוע יש יותר כולסטרול בחמאה בהשוואה למרגרינה? א. לאנשים הסובלים מעודף כולסטרול בדם ממליצים להפחית צריכת ביצים. מדוע?ב. איזה חלק של הביצה הם כן יכולים לאכול? נמקו אילו סוגי שמנים תמליצו לכלול בתזונה נבונה? כיתבו ע"ג התמונה מומלץ מומלץ מומלץ מומלץ לא מומלץ מומלץ לא מומלץ מומלץ לא מומלץ לא מומלץ לא מומלץ מומלץ במצגת הקודמת הוסבר לגבי חלקיקי הכולסטרול הטוב (HDL) וחלקיקי הכולסטרול הרע (LDL) ממה נובעים הכינויים הנ"ל? מה תפקידם של חלקיקים אלו? גם אם אדם יימנע באופן מוחלט מאכילת מזונות המכילים כולסטרול, יימצא בדמו כולסטרול. הסבר מדוע. נניח שהומצאה תרופה המסוגלת להוריד את רמת הכולסטרול בדם לאפס. האם היית ממליץ לאדם בריא להשתמש בתרופה זו? נמק בחן את טופס בדיקת הדם וענה על השאלות מהי רמת הטריגליצרידים בדמו של הנבדק חשב אם היחס בין רמת הכולסטרול הכללי לבין רמת ה- HDL (נא לפרט את החישוב שנעשה) מהו הסיכון של הנבדק לפתח טרשת-עורקים, על בסיס הבדיקות והחישוב?