Білки як високомолекулярні сполуки. Хімічні властивості білків

Unravel the secrets of proteins! Learn about their structure, chemical properties, denaturation, and essential reactions in chemistry.

Повторення амінокислот, є аудіопояснення. 2-амінопентанова кислота5СH3-4СH2-3СH2-2СH(NH2)-1СOOHВиконати зав. 210(стр.170) письмовоФото прикріпити тутПовторити хімічні властивості амінокислот1) Взаємодіють з кислотами2) Взаємодіють з основами3)Взаємодіють зі спиртами4)Взаємодіють між собою Підручник Хімія 9 клас Григорович 2017. Скачать бесплатно, читать онлайн Підручник Хімія 10 клас1. Опрацювати парграф 29 (с.170).2. В зошиті скласти схематичний опорний конспект.3. Основні поняття: білки, денатурація, гідроліз білків, кольорові реакції білків, біуретова реакція, ксантопротеїнова реакція. Робота з підручником Відеоурок.Нітрогеновмісні сполуки. Білки як високомолекулярні сполуки. Перегляньте відеоурок та виконайте наступні завдання. Вставте пропущені слова. Білки-природні високомолекулярні сполуки, молекули яких складаються із залишків молекул амінокислот, які сполучені один з одним пептидними зв'язками. Який український вчений вперше висловив думку,що амінокислоти є складовою частиною білків? Е. Фішер І. Горбачевський П. Грабовський Д. Менделєєв Яку теорію створив німецький хімік Е.Фішер ? теорію будови органічних сполук поліпептидну теорію будови білків теорію будови атома теорію електролітичної дисоціації Білки- це похідні вуглеводнів похідні амінокислот похідні карбонових кислот похідні нерганічних кислот Білки відносяться до мономерів полімерів поверхнево-активних речовин низькомолекулярних сполук Розподіліть твердження. Стосується білків полімери містять амінокислоти мають сталий склад мають певну молекулярну масу кожен білок унікальний являють собою поліпептидні ланцюги високомолекулярні сполуки Не стосується білків мономери низькомолекулярні сполуки не мають сталого складу не мають сталої молекулярної маси зміна послідовності амнокислот не впливаєє на властивості білка мають однакову просторову будову поверхнево-активні речовини Встановіть відповіднісь. Первинна структура послідовність амінокислотних залишків, з'єднаних поліпептидними зв'язками. Вторинна структура просторова формула білкової молекули Третинна структура просторове з'єднання вторинних структур за допомогою дисульфідних містків Четвертинна структура утворення глобул Відеоурок.Властивості білків: гідроліз, денатурація,кольорові реакції Втрата білком його специфічної просторової будови та біологічної активності називається: репарація ренатурація деструкція денатурація Виберіть фактори, що не можуть викликати денатурацію білка: зміна кислотності середовища дія випромінювання дія розчинів солей важких металів дія органічних розчинників зміна вологості повітря Які структури білка руйнуються під час денатурації? первинна вторинна третинна четвертинна Гідроліз білків - це руйнування поліпептидного ланцюга руйнування третинної структури білка руйнування вторинної структури білка руйнування четвертинної структури білка утворення поліпептидного ланцюга Гідроліз білків відбувається під дією сонячного світла при нагрівання білків в присутності кислот та лугів під дією води при зміні вологості повітря Оберіть якісні реакції характерні для білків біуретова реакція реакція срібного дзеркала ксантопротеїнова реакція реакція зі спиртовим розчином йоду Лабораторний дослід "Біуретова реакція" Уважно перегляьте відеодослід та заповніть таблицю. Лабораторний дослід "Ксантопротеїнова реакція" Уважно перегляьте відеодослід та заповніть таблицю. Кольорові реакції білків Перегляньте відео. Запишіть назви якісних реакцій, необхідні реагенти та спостереження. Якісна реакція (назва) Вихідні речовини(реагенти) Спостереження Б Так Розподіліть твердження так білки є полімерами мономерами білків є амінокислти білків молекули амінокислот з'єднуються пептидним зв'язком при кип'ятінні відбувається денатурація білків ні молекули білків мають повторювані форагменти для білків характерна реакція полімеризації при денатурації білків утворюються амінокислоти Доповніть твердження 1. Молекулярні маси білків є постійними2. Під час денатурації білків порушується первинна структура білка3. Білки визначають за допомогю біуретової та ксантопротеїнової реакцій Опишіть функції білків ( коротко, по пунктам)