Лабораторна робота №5

Master experimental chemistry! Solve tasks, identify starch, and analyze organic compounds in this hands-on lab.

Вкажіть прізвище, ім'я та групу Тема : Розв’язування експериментальних задач.Мета: навчитися складати план та розв’язувати експериментальні задачі, використовуючи знання про хімічні властивості органічних сполук.Реактиви та обладнання: харчові продукти (рис, борошно, банан, картопля, хліб, яблуко, хліб, горох, квасоля, молоко, картопля ), розчин йоду спиртовий, розчин «Люголю», «Регідрону», купрум(II) сульфату, натрій гідроксиду, крохмальний клейстер, пробірки, лабораторний штатив, пальник, пробіркотримач Дослід 1. Визначення крохмалю у складі продуктів харчування.Доведіть експериментально, що у білому хлібі, кетчупі, майонезі,картоплі, зернах рису, борошні, м’якоті банану, яблукові, квасолі є крохмаль. Опишіть свої спостереження. За допомогою якого реактиву можна визначити наявність крохмалю у цих продуктах? Якого кольору став реактив на поверхні продуктів харчування, які містять крохмаль?(зробіть фото і прикріпіть до відповіді) Які з виданих продуктів харчування містять найбільшу кількість крохмалю? Як ви це визначили? Дослід 2. Визначення фальсифікації молочних продуктів (молока, сметани).Молоко (сметану) можуть розбавляти водою, а, щоб воно не ставало занадто прозорим, в нього добавляють крохмаль. Як розпізнати фальсифікацію? (зробіть та прикріпить фото) Дослід 3. Доведіть експериментально, що лікарський препарат «Розчин Люголя» містить йод.(зробіть фото) Дослід 4. Потрібно визначити, у якій з трьох пронумерованих пробірок міститься водний розчин глюкози, у якій - етаналю, а в якій гліцеролу. У кожну пробірку добавили свіжоосаджений за надлишку лугу купрум(ІІ) гідроксид і ретельно перемішали реагенти. У пробірках 2 і 3 утворився прозорий темно -синього кольору розчин, а в пробірці 1 купрум (ІІ) гідроксид не розчинився.У наслідок нагрівання вмісту пробірок 1 і 3 спостерігали утворення осаду жовтого кольору й поступову зміну його забарвлення на червоне. Пробірка 1 Пробірка 2 Пробірка 3 етаналь гліцерол глюкоза У висновку вкажіть:чому глюкоза та гліцерол виявляють подібну ознаку реакції при взаємодії з кумпрум (ІІ) гідроксидом;чому глюкоза та альдегід виявляють подібну ознаку реакції при взаємодії з кумпрум (ІІ) гідроксидом при нагріванні;за допомогою якої реакції можна виявити крохмаль в харчових продуктах.